فطائر السبانخ الفلسطينية
المكوّنات
- لتحضير العجينة:
- دقيق - كيلوغرام
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة كبيرة
- ماء - 3 أكواب
- زيت - بحسب الحاجة
- لتحضير الحشوة:
- بصل مفروم - كيلوغرام
- لحم مقطع الى مكعبات صغيرة - كيلوغرام
- سبانخ مفروم فرماً ناعماً - باقتان
- فلفل أسود - بحسب الرغبة
- كمون - بحسب الرغبة
- ملح - بحسب الرغبة
- زيت زيتون - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء عميق كلً من الدقيق، الملح، السكر والماء.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق حتى ترتاح.
3- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم اعيدي عجنها من جديد، اتركيها جانباً حتى ترتاح.
4- لتحضير الحشوة، سخّني زيت الزيتون في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلّبي حتى يذبل.
5- زيدي اللحم مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات، نكّهي بالفلفل الأسود، الكمون، الملح وزيت الزيتون.
6- أضيفي السبانخ ثم قلّبي المكونات لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج الخليط، ابعدي القدر عن النار ثم ضعي الخليط في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
7- خذي مقدار من العجينة، افرديه على سطح صلب شكّليه بالطريقة المفضلة لديك.
8- إحشي العجينة بالقليل من الحشوة ثم شكّليها من جديد بطريقتك وصُفيها بعدها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج الفطائر جيداً.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق